Sestavine:
- kostanj
Navodila:
1. Kostanjev pripravek :Pečico segrejte na 400°F (200°C). Kostanj prerežemo na pol in položimo na pekač obložen s peki papirjem.
2. Pečenje :Kostanj pečemo v ogreti pečici 15-20 minut, da lupina potemni in se kostanj zmehča.
3. Obstreljevanje :Ko je kostanj pečen, ga vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi in olupimo lupine.
4. Brušenje :Olupljene kostanje damo v blender ali kuhinjski robot in jih zmeljemo toliko časa, da dobijo fino moko. Morda jih boste morali obdelati v serijah, če vaš kuhinjski robot ni dovolj velik.
5. Sušenje :Kostanjevo moko enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, in postavite v ogreto pečico (približno 100-120°F) za 20-30 minut, da se posuši odvečna vlaga.
6. Hlajenje in shranjevanje :Kostanjeva moka naj se popolnoma ohladi. Shranjujte ga v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu. Kostanjevo moko lahko hranimo več mesecev.
Različice :
- Okus kostanjeve moke lahko izboljšate tako, da med postopkom mletja dodate začimbe, kot sta muškatni orešček ali cimet.
- Lahko pa kostanj pred mletjem popečete, da ustvarite bolj izrazit okus po oreščkih.
Kostanjeva moka je brez glutena in se lahko uporablja v različnih receptih, vključno s kruhom, testeninami, palačinkami in pekovskimi izdelki. Vašim jedem doda edinstven okus po oreščkih in rahlo sladek okus.
