Morda ste opazili, gobe , ki rastejo na vašem vrtu ali na pohod skozi gozd; medtem ko te gobe so večinoma neužitno , obstajajoštevilne užitne sort , ki se lahko goji na vrtu ali kupljene od trgovine . Čeprav se pogosto domneva, da so gobezelenjave , so dejansko del družine gliv. To jeista družina , ki proizvaja plesni , zaradi česar sposobnost razločevanja užitne sorte iz strupenih tistih zelo pomembnih . Šampinjoni

Šampinjoni sogojili bolj kot katera koli druga gob na svetu . Do nedavnega , ki soedina vrsta gob voljo v Združenih državah . Te gobe so majhne in bele barve z minimalnim pokrovčkom . So najlažji vrste gob za pripravo . Ne samo, da soodličen dodatek za recepte , ampak , glede na PubMed , ki jih vsebujejo fitokemikalije , ki pomagajo preprečevati raka.
Portobello gobe

Portobello gobe sovarianta gumb goba, ki je bilo dovoljeno , da zrel pred žetvijo, ki omogočacap za razširitev in spreminjanje oblike in barve. Veliko večji od gumba gobe , portobellos so rjave s pokrovčkom široko in vidnimi škrgami . Uporabljajo se v omlete , juhe , solate, mešamo- krompirček ali pa preprosto marinirane in žaru .
Lisičkami

lisičkami so rumene , oranžne ali rjavkaste črni in lijaka z velikimi, valovitimi robovi na podnožju . Gojijo v trdega gozdovih poleti in jeseni so že dolgo priljubljen v Evropi in so pred kratkim postali bolj cenjen v Združenih državah Amerike. Lisičke so zelo podobni po videzu strupenih jack- o- lantern gob , ki rastejo na lesenih površinah , ne pa na tla . Proces kuhanja lahko dolgo in precej težko , ampakkončni rezultat je vredno.
Shiitake Gobe

Znan tudi kot " Forest gob " shiitake gobe se goji v Aziji in so tako priljubljena tam, kot so šampinjonov v Združenih državah Amerike. Srednje velikosti, imajo kapo, ki je rjave barve, luskasta in približno 2 do 4 cm v premeru , glede na University of Hawaii botaniko . Čeprav tradicionalno prodajajo posušene , se je povečala pridelava v Združenih državah dovoljen za sveže shiitake gobe na voljo v trgovinah .