Oregon podnebje in gozdovi proizvajajo obilne pridelke užitnih gob , zaradi česar jeglavni ameriški proizvajalec gurmanske gob na zahteve restavracij . Posameznikov in organizacij , ki iščejo različne vrste gob v Oregonu , kot so Central Oregon Mushroom Club in Morel Mushroom Hunting Club, lokacijskih delež skrivnosti in izlete v gozd za zbiranje gob za prodajo ali osebno porabo .
Tartufi ( Tuber aestivum /Unicinatum /melanosporum )
Tartufi sonajdražja (do 1000 dolarjev na kilogram ) z jurčki . Od 20 vrst tartufov , Oregon West Coast tartufov vrste vključevati belo ( najdete med novembrom in majem ) in črno (najdete med oktobrom in marcem ). Psi in prašiči so bili uporabljeni za lov na tartufe z vonjem , saj zraste do meter pod zemljo okoli hrastovih dreves. Tartufi gobe so nepravilnih oblik , med velikostjo pest in marmorja z močnim vonjem in okusom . Vključiti tartufov v vaši kuhinji , vstavite tanke rezine v Moodle kosov iz leta praženim sklepih mesa , jih dodajte nadev in paštete ali jih brije na vrhu jedi tik pred serviranjem . Očistite tartufi nežno s suho krtačo , pridrži kožo za dodajanje juham in omakam .
Mavrahi ( Mavrah )
mavrahi so vizualno zanimive kot tudi okusne užitne gobe . Glive so do 4 cm visok s pokrovi , ki zapirajo prekostebla in so okrašeni z vzorcem rednih grebenov in jam (za razliko od strupenega lažne Morel , katerih kape značilnost nepravilne gube ) . Mavrahi razlikujejo od sive do blond in črna, srečata na zažgal območjih gozda in se pojavljajo spomladi , še posebej v mesecu maju. Mavrahi imajo mesnat , dimljen okus in so pripravljene ocvrte , pečene ali polnjene ali narediti dober dodatek k omakam in mešamo- krompirček .
Honey gobe ( Armillaria Sp )
Honey gobe so največji svetovni živih organizmov. Oregon je dom užitnih gob medu , ki meri več kot 3,4 milje čez in je star 2400 let . Honey gobe imajo svetlo rjave ali rdeče -rjave kape , tan ali svetlo rjave barve škrge in se pojavljajo v različnih oblikah in velikostih od belled za stanovanje. Ta goba ni legliva , ampak tudiparazit , odgovorne za uničevanje rastlin in dreves ( čeprav razsutem gobi je pod zemljo ) in širi trosi po zraku in v stiku z okuženih rastlin . Mednajbolj izpostavljene okužbi so cedre , jabolka , češnje , slive in lila drevesa . Honey gobe svetijo v temi , ki je fenomen uporabo s strani vojakov prve svetovne vojne , ki so dani majhne koščke okuženega lesa na svojih čeladah , da se jim omogoči , da razlikuje med prijatelji ali sovražniki v temi . Za pripravo medu gobe , čisto rahlo pod tekočo vodo in odrežite stebla . Uporabite kape v receptov za juhe enolončnice po vreti pet minut, da se zmanjša nekoliko grenak okus.
