Paradižnik v pločevinkah je priročen in cenovno ugoden način za dodajanje okusa in hranilnih snovi vašemu kuhanju. Če pa pri roki nimate paradižnika iz pločevinke, ga zlahka nadomestite s svežim paradižnikom. Takole:

Sestavine:

* 3-4 veliki zreli paradižniki

* 1/4 skodelice oljčnega olja

* 1/2 žličke soli

* 1/4 žličke črnega popra

* 1/4 žličke česna v prahu

* 1/4 žličke čebule v prahu

Navodila:

1. Paradižnikom olupite sredico in jih narežite. Zarežite majhen X na dnu vsakega paradižnika in ga za 30 sekund postavite v posodo z vrelo vodo. To bo pomagalo zrahljati kožo. Paradižnik poberemo iz vode in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ko se dovolj ohladijo, jih olupimo in narežemo na 1-palčne kose.

2. V veliki ponvi segrejte olje. Na zmernem ognju v ponev dodajte oljčno olje. Ko olje zablešči, dodajte paradižnik, sol, poper, česen v prahu in čebulo v prahu.

3. Skuhajte paradižnik. Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut, občasno premešamo. Paradižnik mora biti mehak in sočen.

4. Uporabite po potrebi. Sveža paradižnikova omaka se lahko uporablja kot nadomestek za konzervirane paradižnike v katerem koli receptu.

Opombe:

* Če nimate zrelih paradižnikov, lahko uporabite zelene paradižnike. Vendar imajo zeleni paradižniki bolj trpki okus, zato boste morda želeli omaki dodati malo sladkorja.

* V omako lahko dodate druga zelišča, začimbe ali začimbe po svojem okusu. Dodate lahko na primer baziliko, origano, timijan, rožmarin ali kosmiče rdeče paprike.

* Sveža paradižnikova omaka bo v hladilniku zdržala do 5 dni.