Banana in voščene paprike so dolge in ozke kot banana in ukrep 4 do 6 cm dolge in 1 - ½ cm široke . Oba sta rumeno- zelene do svetlo rumena , ko mlad . Banana paprike dozori do oranžne ali škrlatna rdeča , medtem ko vosek paprike zrel za rdečkasto - oranžne ali rdeče . Mesnati del paprike banan je tanjša kot pri voska paprike . Koža paprike banan je sijoča in tanek, medtem ko jekoža voska paprike jasno voščene prevleke. Voščeni paprike imenujemo tudi madžarsko vosek, vosek vroč , vroč rumene ali vroče paprike banan .
Scoville Heat Ocene
Scoville toplotne ocene , se merijo v toplotnih enotah , ki temelji na znesek kapsaicin v različnih vrst paprike . Kapsaicin , jesestavni del paprike , ki povzroči , da bi bili blagi ali vroče. Tekočinske kromatografije meri ppm kapsaicin , ki vsebujejo paprike in potem redči vzorcev , dokler niso več vroče. Scoville Toplotni kažejo, kako je potrebno veliko redčenja zmanjšati toploto kapsaicina v vzorcih . Scoville toplotni za določeno vrsto paprik lahko razlikujejo , saj rastne razmere vplivajo na to, koliko kapsaicin paprika vsebuje . Banana paprike se štejejo za blago z manj kot 100 toplotnih enot , medtem ko je iz voska paprike dosegla med 5000 in 15.000 toplotnih enot .
Uporaba Peppers
Store papriko na papirju stolpi , papirnate vrečke ali plastične vrečke v hladilniku do enega tedna . Če so voščene paprike prevroče , odstranite semena in žile pred njihovo uporabo , da bi zmanjšali njihovo toploto . Banana paprike so dovolj blagi , da bi jedli surovo. Dodajte sveže ali pečene paprike banana ali vosek za testenine , juhe ali enolončnice za dodaten okus. Bake , Peči , prepražimo ali jih paro kot priloga h glavni jedi. Obe vrsti paprike so dobra za kisanje , da bi jedli kot predjedi , v solatah ali na sendviče . Banana in voščene paprika okus slajše , ko dozori , kot če nezrela.
Temeljito Opozorilo
si umivajte roke z milom in vodo, po uporabi katere koli vrste paprike , da se prepreči draženje kože. Sokovi in olja iz paprike lahko dražijo tudi oči in usta .
