Panzanella je osvežilna in okusna solata, ki izvira iz Toskane v Italiji. Običajno je narejen iz starega kruha, paradižnika, kumar, čebule in bazilike, oblečen pa je s preprosto vinaigreto. Tukaj je recept za pripravo okusne solate panzanella:

Sestavine:

1 štruca starega italijanskega ali kislega kruha, narezana na 1-palčne kocke

1/4 skodelice olivnega olja

3 srednje velike paradižnike, narezane na kocke

1/2 srednje velike rdeče čebule, narezane na tanke rezine

1/2 srednje velike kumare, narezane na tanke rezine

1/2 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike

1/4 skodelice belega vinskega kisa

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 čajna žlička posušenega origana

Sol in črni poper po okusu

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte kruhove kocke in 1/4 skodelice oljčnega olja. Vrzite na plašč.

2. Kruhove kocke razporedite po pekaču in jih pecite v pečici pri 375 °F (190 °C) 10-15 minut ali dokler ne porjavijo in postanejo hrustljavi.

3. V skledi za mešanje zmešajte na kocke narezan paradižnik, narezano čebulo, narezano kumaro in sesekljano baziliko.

4. V skledo dodajte kis, ekstra deviško oljčno olje, posušen origano, sol in črni poper ter mešajte, dokler se ne združi.

5. V skledo dodamo popečene kruhove kocke in nežno mešamo, da se vse lepo poveže.

6. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.

7. Skledo pokrijte in solato panzanella ohladite vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo.

8. Solato postrezite ohlajeno ali na sobni temperaturi in uživajte!

Nasveti:

- Da bodo kruhove kocke enakomerno popečene, jih na polovici časa peke premešajte.

- Če nimate starega kruha, lahko uporabite tudi svežega, vendar ga pražite dlje časa, dokler ni hrustljav.

- Svoji solati panzanella lahko dodate drugo zelenjavo, kot so paprike, bučke ali olive.

- V solato lahko dodate tudi nekaj beljakovin, tako da dodate piščanca na žaru, tofu ali fižol.

- Solato Panzanella je najbolje uživati ​​sveže pripravljeno, lahko pa jo pripravite vnaprej in shranite v hladilniku do 2 dni.