chutney jeime za pastozno omako ali užitkom , ki izvira iz indijske kuhinje . Chutneys so služila kot spremljavo v glavne ali stranske jedi , in se lahko uporablja tudi kot namakanjem omako . Različne chutney je odvisna od vrste hrane , da se spremlja in območje v Indiji , od kod prihaja . South Indian chutneys ponavadi spicier in manj na oljni osnovi kot Chutneys Severni indijski kuhinji . Začinjene

Začinjene chutneys sonajpogostejša vrsta chutney je v južni indijski hrani. Začinjene chutneys so narejeni iz različnih vroče paprike , ki jih nato zmešamo skupaj z olji, kis ali sadja za temper toploto . Začinjene chutneys lahko segajo od blagih do izredno aromatičen, in se pogosto uporabljajo kot aditivi strojar , ali kot majhno stransko spremljavo.
Sladki

Sladki chutneys so pogosto sadje temeljijo , in se uporabljajo kot potopni omake za različnih živil . Sladki chutneys je lahko tudiosnova za nekatere vrste sautés v Južni indijski hrani. Sladki chutneys lahko začinjene ali blago , in včasih združujejo sladkega in kislega okusa . Tamarind jepogosta sestavina v sladkih Chutneys .

Pickles

Pickles somočen , manj saucelike in manj Testena različica okusen chutney . Pickles so pogosto slan in začinjen s stopnjo toplotne spreminjanjem odvisno od osebne preference ali proizvajalcev . Pickles so lahko narejene iz različnih vrst sadja , pogosto nezrela sadje, kot so zelene mango ali celo kose razrezane mladega kokosa.
Zelišča

chutneys temeljijo Herb ponavadi jenajbolj blago Chutneys , in se včasih mogoče mešati z bazo jogurt , da izkazala okusen chutney , ki je prav osvežujoče. Zeliščni chutneys se uporabljajo za zagotavljanje svež okus živil , kakor tudi deluje kot hladilno sredstvo za bolj spicier živil .