Uporaba svežih naravnih začimb je eden od načinov za izkoriščanje hranilnih snovi in okusov , ko so na njihov najmočnejši in najbolj učinkovit . Sveže začimbe mogoče kupiti ali gojijo v kuhinjskih posodah , čeprav so nekatere bolj eksotične začimbe so na voljo le v trgovinah etničnih trgovinah . Primeri vključujejo sveže Tumeric korenino ali azijskega koriander . Vendar pa jepriljubljenost nekaterih začimb, da bi bilo zelo težko najti njihovo sveže v standardnem trgovina z živili ( npr. česen in ingver so široko dostopni ) .
Ohranjena
naravne začimbe se lahko ohranja bodisi sušenje ali njihovo zamrznitev . V obeh primerih jevsebnost okus in hranil včasih zmanjšala , vendar so še vednoboljša možnost kot kemično pridobljenih arom . Pri nekaterih začimb , kot so črni ali beli poper in muškatni orešček , je treba naravne začimbe posušijo , preden jih uporabljajo drugače njihov poln okus se ni razvil . To je zato, ker sušenju nekatere začimbe zmanjša vsebnost vode v začimbo , silijo okus začimb, da postanejo bolj koncentrirana . Lahko se posuši ali zamrzne svoje začimb , ali jih je mogoče kupiti tudi pri konvencionalni trgovini.
Kuhanje
naravne začimbe se lahko uporablja za kuhanje na različne načine . Prav tako se lahko dodajo marinad do sezone živilih , preden jih kuhanje , ali pa se lahko doda tudi neposredno med kuhanjem . Nekatere naravne začimbe je treba dodati le ob določenih trenutkih v procesu kuhanja , da bi v celoti izkoristili svoj potencial . Na primer, lovor se doda na začetku obdobja kuhanje , sicer se ne sme imeti dovolj časa, da sprošča ves okus . Po drugi strani pa naj bi črni poper se doda na koncu obdobja kuhanja ali celo tik pred jedjo , kot je dolg čas kuhanja lahko obrnete poper in hrano grenak.
Čaji
Naravne začimbe , se prav tako lahko uporablja posušene ali sveže , v čajih . Pogosto so dodali zelene ali črne čaje , ali se uporabljajo sami , da bi zeliščne čaje . En primer se uporablja posušeno ali svežo limonino lupino s črnim ali zelenim čajem dodati citrusov okus. Druge uporabe so posušene sivke cvetove s črnimi čaji . Dobro poznan zeliščni čaj mint čaj, ki je narejen iz posušenih ali svežih mete . Kot pri kuhanju , nekatere začimbe najbolje uporabiti sveže , medtem ko deluje bolje , če so posušimo . Kot je dobro, da je težko najti nove različice nekaterih začimbe , kot so cimet .
