Uporaba začimb pravilno v vašem kuhanju lahko pomaga, da dodate ekstra okus , kot tudi zdravstvene koristi za vaše kuhinje. Začimbe se lahko uporablja kot nadomestek za sol in sladkor , saj so tako okusni . V nekaterih primerih , lahko soli ter vsebnosti sladkorja zmanjša za skoraj polovico višine priporočeno . Začimbe se lahko uporablja bodisi posušeni ali sveži in se lahko doda do številnih živilih , vključno s solatnimi prelivi , meso na žaru in zelenjave in celo sadja. Timing

Vedeti, kdaj naj dodamo začimbe pri kuhanju , jepomemben del učinkovito uporabo začimb v hrani. Nekatere začimbe korist od daljše kuhanje ( kot lovorja ) , medtem ko drugi ni mogoče kuhani dolgo časa brez spreminjanja značaj začimb . Na primer , črni poper postane grenak , ko je bila kuhana , za daljše obdobje .
Kuharske tehnike

Nekatere začimbe ugodnosti ali zahteva predhodno kuhanjezačimba za pomoč javnost bolj naravnih arom in olj začimba je . Nazdravljali kumina semen v vročem olju , dokler niso rahlo porjavi stopnjuje okus kumino. Za druge začimbe , lahkookus spica zlahka postane premočan , ko so kuhani za daljše časovno obdobje . Še posebej, lahko chili peppers enostavnopreveč začinjeno jed , če so prepuščeni dušimo za daljše časovno obdobje.

Vrsto hrane

vrsta hrane , ki jo pripravljate bo vplivala na vrsto začimb in popestritev tehnik . Za tradicionalne prekajeno meso , ki imajo suho začimb zbadanje jeklasična tehnika marinade . Ta vrsta marinadi zahteva posušimo in zdrobi začimb , ki se lahko namažejo globoko v mesu in počasi dajeta njihove arome počasi . Pri bolj občutljivih živil, kot so ribe ali zelenjavo , sveže začimbe so idealni , saj običajno dajejo lažja aromo , da se lažje prenese v hrani. Poleg tega se seznanite začimbe , ki temeljijo na to, ali jehrana slana ali sladka . Cimet jeklasična seznanjanje za sladki hrani , vendar poskusite mešanje stvari , ki ga uporabljajo v pikantni jedi. Cimet je tudisestavina v popularni Caribbean kreten marinado . Po drugi strani pa je čilija v prahu posuje na sveže pokošeni koščkov sadja v Mehiki , kjer sesladkor iz sadja kosi toploto chili v prahu .
Posušene proti Fresh

Izbira med posušenih ali svežih začimb je odvisna od vrste začimb , ki se uporabljajo , kaj se zdravilo uporablja za in razpoložljivosti dveh vrst začimb . Suhe začimbe delati dobro za vlivanje olja in kisa ter za izdelavo suhih zbadanje marinade . Sveže začimbe so super za zelenjavo ali živil, ki ne bo mariniranih za dolgo časa , kot je sveže začimbe dajo svoj ​​okus lažje kot suhe začimbe storiti . V nekaterih primerih , sveže začimbe ne bodo na voljo ali pa niso primerne za vrsto začimb zahteva . Na primer, muškatni nikoli ne uporablja sveža , kot je njena koncentracija okusarezultat postopkom sušenja . V primerih, ko so na voljo le suhe začimbe , nadomestni suhe začimbe svežih začimb v razmerju od 1 do 3 dele.