Izraza " zelena čebula " in " šalotko " se običajno uporabljajo izmenično , kljub dejstvu, da obstajajo razlike med njimi . Zelena čebula jemajhna nezrel faza polno velikih čebulo za shranjevanje in se lahko zrasla iz katere koli sorte. Njegova žarnica okrogle, rahlo aromatiziran in jekot nalašč majhen replika veliki zreli čebulo. Če ostane v zemlji , sčasoma zraste do polne velikosti. Šalotke , ki se imenuje tudi harmonike čebulo , ne razvija okroglo žarnico ne glede na to , kako dolgo ostane v tleh , in njen okus je bolj koncentriran in pekočega okusa. Oba se uporabljajo na enak način, z vključitvijo alibeli del le čebule alicelo rastlino, vključno z zgornjim zelenih stebel.
Skladiščenje Čebula
Standard, ali suha , čebula sorte gojijo s pogledom proti dolgim rokom trajanja . Sušenjem, ali ki jim omogoča, da se posuši na toplem in zračnem prostoru takoj po obiranju , je del procesa , ki jim omogoča , da razvije debelo papirnato zunanjo kožo, ki jih varuje v skladišču . Čebula , ki rastejo za shranjevanje pridejo v rumenih , rdečih in belih sort , in če ne pospravljajo kot šalotko ostanejo v tleh , dokler njihovi vrhovi rumena in prevrne , kar kaže, da se je rast ustavila . Čebula , katerih vrhovi proizvajajo rože so presegle idealen čas za trgatev in ga je treba uporabiti takoj, saj to pomeni, da so neprimerni za skladiščenje .
Variacije
po podatkih državnega Onion združenja , skladiščenje, ali na balonu , čebula razvijajo svoje ostre , oster okus skozi čas insezona ima veliko opraviti s tem, kakočebule okusov. Rumene , rdeče in bele sorte predstavljajo glavnino čebule , vzgojene v Združenih državah Amerike in so razvrščene v skladu z okusom in lastnosti za shranjevanje. Rumeni in rdeči čebuli so na voljo v sladki ali sveži obliki in so prepoznavna po svojih tanke kože in blagih do rahlo ostrega okusa . Prekajeno rumena ali rdeča čebula imajo debela papirnata zunanjih ovojev veliko močnejši okus in hranite dobro . Bele čebule so na voljo kot sveže z zmerno močan okus ali shranjevanje čebule z izrazito ostrega okusa .
Uporabe
Rumena čebula , sonajboljša izbira za sauteing , kot razvijejo bogat, slasten okus v caramelizing . Prav tako se lahko uporablja tudi surovo v sendviče in solate , kuhana v juhe, enolončnice in pečeno ali na žaru . Rdeča čebula lahko zaužili surovi , praženi , ki se uporablja kot rumene čebule v številnih jedi na žaru . Bela čebula mogoča na žaru ali sauteing ali zaužili surovi . Zelena čebula , z ali brez svojih zelenih vrhovih , soodlična izbira za solate , mešamo- krompirček , v omake in namaze , kot okras ali v vsakem receptu , ki zahteva milejšega okusa čebule .
