Russet krompir so ti na podlagi svoje rjave ali rjasta v barvi kože. Sonajbolj suha sorte krompirja , imajo največjo vsebnost škroba in sonajbolj porabljene krompir v Ameriki . Obstaja pet vrst russets običajno prodajajo v Združenih državah Amerike in vsi imajo enako , podolgovate oblike in rjave barve, včasih grbinastih zunanjost . Različne sorte, se nekoliko razlikujejo v okusu in vsebnosti škroba in so medsebojno zamenljive pri kuhanju .
Srednje Vlaga Krompir
Krompir s srednjo stopnjo vlage vključujejo bela, modra , vijolična, rumena in vrste zlata . Bele , modre in vijolične sorte segajo v obliki od kroga do podolgovate, medtem ko so rumene in zlate tipi so običajno okrogle . Njihova srednja vsebnost vlage v povezavi z njihovimi zmernimi stopnjami škroba, da jimnajbolj vsestranskih vseh krompirja.
Moistest Potato Sorte
Red krompir in fingerlings imajo najbolj vlage . Rdeči krompir, pogosto zmotno imenovane nove krompir , ki se nanašajo na njihovo majhnost , so okrogle oblike in izžarevajo majhno količino vlage , pri rezanju . Fingerlings dobili svoje ime po svojih dolgih, vitkih oblik in včasih krivulje navznoter, da tvorijo mjesečiće . Rdeči krompir in fingerlings so pogosto jedli neolupljeni.
Kuhanje Različne krompirja Sorte
mokasta tekstura in visoko škroba v suhi krompir jih bo najbolje za peko celoto , tlačenje in rezine in pečen v zaobljenih ali gratiniran krompir. Zlahka vpijajo vodo , ampak upreti olje , tako da sonajbolj želene vrste za pomfrit . Srednje vlažna krompir niso čisto kot puhasto . Te sorte so dobri kuhani, paro in v solatah , vendar je še vedno mogoče uspešno pečene, ocvrte , pire ali se uporabljajo v enolončnice krompirja . Visoka vsebnost vlage in rdečih fingerling krompirja jim pomaga, da ohranjajo svojo obliko med pečenjem , paro ali kuhanjem . Njihove občutljivo kože donos do mehkih , kremasto notranjosti , ko se počasi kuha pri zmernih temperaturah .
Potato Priprava Nasveti
Uporabite mehko zelenjave krtačo za čiščenje kože krompirja bi se zaužili neolupljeni za ohranitev olupke nedotaknjen. Kurac kože krompirja pred peko , parjenje, kuhanjem ali praženjem preprečiti toploto v notranjosti iz česar krompir eksplodira ali razpadejo . Izogibajte se krompir z zelenimi odtenki do njihove kože , kot so bili obranega prezgodaj in imajo neprijeten travnat okus .
