šalotke ječlan družine čebulo in raste kot skupek namesto enega velikega balona , kot čebulo . Sušilec bratranec čebule ,šalotke ima bolj prefinjen okus in namig česna . Šalotka so kuharji uporabljajo zaradi njihovega nežnega okusa in sposobnosti za enostavno caramelize . Dodajajo, mehak okus pri kuhanju z vinom , kot v občutljivem beurre blanc . Šalotke je lažje prebavljiv od čebule , in njegov vonj ni tako močan. Obstaja vsaj 16 sort šalotke , vsaka s svojim videz, barvo , okus in teksturo. Šalotka ponavadi najdemo v ameriških supermarketih jenizozemski rdeče ali belo . Francoski šalotka

francoski šalotka z rožnato -rjavo kožo in rožnato - vijolično meso se gojijo v izobilju . Sorte francoskih šalotke vključujejo Jermor , ki se pridelujejo v francoski šalotka regiji Bretanji . Dobro meša s temnimi kokoši meso in zelena vrhovi so uporabljeni kot drobnjakom pri pripravi hrane . Drugi Francoski sorte vključujejo Hative de Niort in Grise de Bagnole . Hative ima temno rjavo kožo , medtem koGrise je siva . Oba imata hruškaste žarnice z belo meso . Grise de Bagnole ne razpadejo, ko kuhan, trgovin dobro in ima edinstven okus .
Nizozemski šalotka

nizozemski šalotka funkcija orangey rumeno skin.They so večje od francoskih sort , okrogle in imajo kožo bakra in močnejši okus kot druge šalotko . Nizozemski šalotka sosorte najdemo najpogosteje v supermarketih. Za razliko od svojih hardier francoskih bratranci , so nizozemski šalotka najbolje posajene spomladi. Pikant šalotka, eden od prvih , ki je katalogiziran nizozemski rdeče , ima intenziven okus in raste obilno skozi poletje . Njen rdečkasto - rjave barve žarnice je znano, da traja dolgo časa po spravilu . Golden Gourmet ,velik, zlato- rjave barve nizozemskega šalotke ima močan okus , trgovin in je tudi na trgih v januarju .
Banana šalotka

največji različnih šalotke jebanana ali echalion šalotke , ki izvirajo iz Francije in Italije . Imenovan zaradi svoje velikosti in oblike , veliko šalotke je porjavelost kože skriva prefinjen okus. Njena velikost je lažje za uporabo kot številnih manjših šalotke , potrebnih za isto količino v receptu .
Potato šalotka

, znan tudi kot čebula krompir , krompir šalotke jetrajnica gojijo predvsem na Irskem . True njenega imena ,oblika spominja na krompir . Razlikuje od tradicionalnega francoskega šalotke ,šalotke krompir je okrogla in njegovi listi rastejo v enem šop namesto v poganjkih. Šalotka krompir ima bronasto rdeče kože in raste kot rumeno , belo ali rdeče sorte. Krompirja čebula Hardy, raje hladno podnebje in obdržati več mesecev .