Pokrovače, zavite v slanino, so okusna predjed ali glavna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Popolne so za posebno priložnost ali obrok med tednom.
* 1 funt velike morske pokrovače, očiščene in posušite
* 1/2 skodelice večnamenske moke
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 6 rezin slanine, prerezanih na pol
* 1 žlica oljčnega olja
1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
2. V plitvi posodi zmešajte moko, sol in poper.
3. Pokrovače potopite v mešanico moke in otresite odvečno količino.
4. Vsako pokrovačo ovijte s polovico rezine slanine in jo pritrdite z zobotrebcem.
5. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
6. Dodajte pokrovače in kuhajte 2-3 minute na vsako stran ali dokler slanina ni pečena in pokrovače čvrste na otip.
7. Jakobove pokrovače prestavimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 5-7 minut oziroma toliko časa, da so pokrovače pečene.
8. Takoj postrezite s svojo najljubšo omako za namakanje.
* Če želite zagotoviti, da so pokrovače enakomerno pečene, s termometrom za meso preverite notranjo temperaturo. Pokrovače je treba kuhati na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita.
* Če nimate termometra za meso, lahko kuhate tudi pokrovače, dokler slanina ni pečena in pokrovače čvrste na otip.
* Pokrovače postrezite s svojo najljubšo omako za namakanje, kot je koktajl omaka, tatarska omaka ali ranč preliv.
* Pokrovače, zavite v slanino, so okusne tudi na žaru. Preprosto segrejte žar na srednjo temperaturo in pokrovače pecite 2-3 minute na vsako stran ali dokler slanina ni pečena in pokrovače čvrste na otip.
