Artičoke so okusna in vsestranska zelenjava, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Vendar pa je lahko težko ugotoviti, kdaj so kuhani, saj lahko zlahka postanejo prekuhani in kašasti. Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali ugotoviti, kdaj je artičoka kuhana:

1. Listi naj bodo mehki. Ko je artičoka kuhana, morajo biti listi dovolj mehki, da jih zlahka odstranite iz stebla. Če so listi še žilavi, se mora artičoka še malo kuhati.

2. Srce naj bo mehko. Srce artičoke je najnežnejši del in mora biti mehko in kremasto, ko je artičoka kuhana. Če je srce še trdo, se mora artičoka še malo kuhati.

3. Artičoka mora imeti rahlo sladek okus. Ko je artičoka kuhana, mora imeti rahlo sladek okus. Če ima artičoka grenak okus, je bila prekuhana.

4. Artičoke naj bodo enakomerno zelene. Ko je artičoka kuhana, mora biti enakomerno zelene barve. Če ima artičoka rjave lise, je bila prekuhana.

5. Artičoka mora biti enostavna za prebadanje z nožem. Ko je artičoka kuhana, jo je treba zlahka preboditi z nožem. Če je artičoka še vedno težko preluknjana, jo je treba še malo kuhati.

Ko je artičoka kuhana, jo lahko takoj postrežemo ali ohladimo in shranimo za pozneje. Artičoke lahko uživamo tople, hladne ali pri sobni temperaturi, uporabljamo pa jih lahko v različnih jedeh, kot so solate, juhe, enolončnice in testenine.