Sestavine:
- 1 lb (450 g) romskih paradižnikov, narezanih na kocke
- 1/4 skodelice (60 ml) vode
- 1/2 skodelice (120 ml) rdeče čebule, narezane na kocke
- 1/2 skodelice (120 ml) listov cilantra
- 2 papriki serrano, narezani na kocke (prilagodite želeno stopnjo toplote)
- 1/4 skodelice (60 ml) limetinega soka
- 2 žlici (30 ml) jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička (5 ml) mlete kumine
- 1 čajna žlička (5 ml) čilija v prahu
- 1 čajna žlička (5 ml) soli
- 1/4 čajne žličke (1,25 ml) črnega popra
Navodila:
1. Pripravite sestavine:
- Paradižnik Roma, rdečo čebulo, koriander in papriko serrano narežite na majhne koščke.
2. Dušite paradižnik:
- V srednje veliki ponvi zmešajte na kocke narezan paradižnik in vodo. Na srednjem ognju pustimo vreti. Kuhamo približno 10 minut oziroma dokler se paradižnik ne zmehča.
3. Dodajte začimbe in zelišča:
- Dušečim paradižnikom dodajte narezano rdečo čebulo, koriander, limetin sok, jabolčni kis, mleto kumino, čili v prahu, sol in črni poper. Mešajte, da se združi.
4. Zmešajte omako:
- Mešanico pustite vreti še 5 minut. Odstavite z ognja in vsebino ponve prenesite v mešalnik. Mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
5. Okusite in prilagodite:
- Okusite omako in prilagodite začimbe po svojih željah. Ne pozabite, da lahko vedno dodate več določene začimbe ali zelišča, da prilagodite okus.
6. Ohladi in shrani:
- Pustite, da se omaka popolnoma ohladi. Shranjujte ga v zaprti posodi v hladilniku. Pikantna taco omaka se bo dobro obdržala do enega tedna.
7. Uživajte v takosih!
- Uporabite svojo domačo začinjeno taco omako, da popestrite svoje večere takosov ali pa jo uporabite kot pomako za tortiljine čipse in zelenjavo.
Ne pozabite, da ta recept zagotavlja osnovni okvir, zato lahko eksperimentirate z različnimi začimbami, zelišči in papriko, da ustvarite pikantno taco omako, ki ustreza vašim okusom in stopnji toplote, ki jo uživate.
