Sestavine:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
Navodila:
1. Prepražite zelenjavo :V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še eno minuto.
2. Dodajte paradižnikovo pasto :Vmešajte paradižnikovo pasto in kuhajte še eno minuto, da se okusi prepojijo.
3. Dodajte mokre sestavine :Vlijemo jabolčni kis, Worcestershire omako, rjavi sladkor, origano, sol in črni poper. Mešanico pustimo vreti na šibkem ognju in občasno premešamo, da se ne sprime.
4. Zmanjšajte in zgostite :Pustite, da omaka vre 15-20 minut oziroma dokler se nekoliko ne zreducira in zgosti do želene gostote. Okusite omako in po potrebi prilagodite začimbe.
5. Mešanica (neobvezno) :Če imate raje bolj gladko omako, jo lahko zmešate s potopnim mešalnikom ali pa jo prestavite v navaden mešalnik in pretlačite v pire, dokler ni gladka. Ta korak ni obvezen.
6. Ohladi in shrani :Pustite, da se omaka za žar popolnoma ohladi. Omako hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.
Različice :
- Pikantna omaka: Dodajte 1/4 čajne žličke kajenskega popra ali kosmičev rdeče paprike za pikantnost.
- Sladka omaka: Za slajšo omako dodajte dodatno žlico rjavega sladkorja ali medu.
- Smokey omaka: Dodajte 1/2 čajne žličke prekajene paprike ali tekočega dima za dimljeni okus.
- Zelišča in začimbe: Eksperimentirajte z različnimi zelišči in začimbami, kot so bazilika, timijan, kumina ali čili v prahu, da ustvarite svoje edinstvene kombinacije okusov.
Ne pozabite, da je lepota domače omake za žar v prilagajanju. Prilagodite recept glede na svoje želje in uživajte v domači omaki za žar z mesom na žaru, piščancem, rebrci ali kot omako za pomakanje pri predjedih. Veselo pečenje na žaru!
