zgodnje zorenje sorte začnejo zorenja v poznem poletju . Točen datum bo odvisen od vaše regije in podnebja , temveč v centralni Združenih državah Amerike , prične žetev sredi avgusta . Medtem ko se namizno grozdje pogosto dozori zgodaj , samo deChaunac , ki se uporablja za rdeče vino , postane pripravljen tako zgodaj .
Midseason kultivarjev
midseason grozdje dozori v začetku jeseni , okoli sredine september, odvisno od regije . Midseason vinsko grozdje vključujejo Concord , kancler in STEUBEN za rdeča vina in Delaware, Niagara , Seyval blanc in Vignoles za bela vina .
Pozno Sezona kultivarjev
pozne sorte so pripravljeni za letino v midautumn . Pozno zorenje vinsko grozdje vključujejo CATAWBA in Vidal blanc za belo vino in Cynthiana za rdeče vino.
Premisleki
Vinsko grozdje se ne pospravljajo na katerikoli določen dan, vendar, ko dosežejo vrhunec okus. Ko dosežemo vrednost pH 3.1 do 3.3 za belega grozdja ali 3,3-3,4 za rdečega grozdja in ravni sladkorja so visoke, grozdje za vino , so pripravljeni za letino .
