Izberite vzorec grozdja . Izberite grozdja z globokim barvanje, svoboden , vendar ne nagubana koža, ki se sproščajo lahko iz stebla . Pick grozdje od zgoraj, spodaj in sredi vsako vrstico , izbiro grozdja od vsakega šopka .
2
Postavite grozdje v kos platna potekala čez skledo .
3
Prinesite robove Gaza skupaj ustvariti torbico . Twist vrečko in jo stisnite med dlanmi izvleči vzorec soka .
4
Spustite Gaza snop z grozdjem v skledo , takoGaza zaprta. Vzorec nastavljena na sobni temperaturi dve uri , da bi poravnali usedlino.
5
Odstranite Gaza snop in vstavite termometer v sok. Test sok v idealnem primeru kar se da blizu 68 stopinj Celzija .
6
Postavite hidrometer v grozdni sok in se branja stopinj Brix . Zrelega grozdja, mora biti manj kot 24 stopinj Brix .
7
Sledite navodilom , vključenih s svojim pH testni komplet za ugotavljanje tiratable kislost in kislost . Običajno je zahteva, da dodamo nekaj kapljic v posodo . Nato boste uporabili obdelanih posebej papir, ki bo prinesla posebno barvo , ki kaže raven kislosti. Pripravljen za letino grozdja, mora imeti tiratable vrednost kislosti med 0,58 in 0,64 in vrednosti pH med 3,4 in 3,6 .
