1. Videz :
- Spremembe barve :Sveže bele gobe naj bodo svetle, bele ali umazano bele barve. Če opazite kakršno koli razbarvanje ali temnenje gob, se morda začenjajo kvariti.
- Slime :Ko se gobe pokvarijo, se na njihovi površini pogosto pojavi sluzasta ali spolzka struktura. Ta sluzast je jasen znak, da gobe niso več sveže in jih je treba zavreči.
- Modrice :Sveže gobe morajo biti čvrste na otip. Če na gobah opazite podplutbe ali mehke lise, je to lahko znak, da jim je že minilo.
2. Vonj :
- Kisli vonj :Sveže gobe imajo blag, zemeljski vonj ali vonj po gobah. Če zaznate kisel, oster ali neprijeten vonj iz gob, so verjetno pokvarjene in jih je treba zavreči.
3. Tekstura :
- Kašasto ali mokro :Sveže gobe morajo biti na dotik čvrste in rahlo prožne. Če se počutijo kašaste, mokre ali vodene, je to znak, da so se pokvarili.
4. Spore :
- Sproščene spore :Če opazite temno praškasto snov na škrgah ali spodnji strani gob, pomeni, da so izpustile trose. Čeprav so gobe s sproščenimi trosi še vedno užitne, niso tako sveže in imajo lahko močnejši okus.
5. Datum poteka :
- Preverite embalažo :Večina komercialno prodanih gob ima na embalaži datum poteka ali "uporabno do". Bodite pozorni na ta datum in se izogibajte uživanju gob, ki jim je potekel rok uporabe.
Če dvomite o svežini ali kakovosti vaših belih gob, je najbolje, da ste previdni in jih zavržete. Uživanje pokvarjenih gob lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, zato je pomembno, da uživate le sveže in pravilno shranjene gobe.
