Sestavine:
- 1 glava cvetače, narezana na majhne cvetove
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice mandljeve moke
- 1/4 skodelice naribanega sira mozzarella
- 1/4 žličke česna v prahu
- 1/4 žličke čebule v prahu
- 1/2 žličke posušene italijanske začimbe
- 1 jajce, pretepeno
- Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Pečico segrejte na 450° Fahrenheita (230° Celzija).
2. V kuhinjskem robotu pretlačite cvetove cvetače, dokler ne bodo podobni drobtinam v velikosti riža.
3. Cvetačni riž prenesite v skledo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici 3 minute ali dokler se ne zmehča. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
4. Ko je cvetača dovolj hladna, da jo lahko uporabljate, s papirnato brisačo ali gazo iztisnite odvečno vodo.
5. V veliki posodi za mešanje zmešajte cvetačni riž, parmezan, mandljevo moko, nastrgan sir mocarela, česen v prahu, čebulo v prahu, italijanske začimbe, stepeno jajce ter sol in poper po okusu.
6. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo in nastane gosto testo.
7. Pekač obložite s peki papirjem.
8. Cvetačno testo prenesite na pripravljen pekač in ga oblikujte v 10-12 palcev (25-30 cm) skorjo za pico.
9. Cvetačno skorjo za pico pečemo v ogreti pečici 15-20 minut oziroma dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.
10. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut.
11. Dodajte želene prelive za pico, kot so omaka, sir, zelenjava in meso, ter pecite po svojih željah.
Uživajte v okusni in zdravi cvetačni pici!
Namigi:
- Da bo cvetačna skorja hrustljava, iztisnite čim več vode.
- Začimbe in sestavine lahko prilagodite svojim željam. V skorjo lahko dodate še sir, začimbe ali celo nekaj kuhanega in narezanega mesa ali zelenjave.
- Za drugačen okus in teksturo lahko uporabite tudi kombinacijo cvetačnega riža in druge zelenjave, na primer bučk ali sladkega krompirja.
- Morebitne ostanke cvetačne skorje pice shranjujte v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece.
