Riževo moko lahko uporabimo kot nadomestek za pšenično moko v številnih receptih, vendar ima drugačne lastnosti. Riževa moka je brez glutena, kar pomeni, da nima enake elastičnosti kot pšenična moka. Zaradi tega so lahko pečeni izdelki iz riževe moke bolj drobljivi. Riževa moka absorbira tudi več tekočine kot pšenična moka, zato boste morda morali prilagoditi količino tekočine v receptu, ko uporabljate riževo moko.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamenjavo pšenične moke z riževo moko:

* Uporabite razmerje 1:1 med riževo in pšenično moko.

* Receptu dodajte dodatno jajce ali 1/4 skodelice jogurta, da se sestavine povežejo.

* Povečajte količino tekočine v receptu za 1/4 do 1/2 skodelice.

* Svoje izdelke dlje časa pecite pri nižji temperaturi. Tako boste preprečili, da bi postali suhi in drobljivi.

Tukaj je nekaj receptov, ki uporabljajo riževo moko:

* Palačinke iz riževe moke: Zmešajte 1 skodelico riževe moke, 1 čajno žličko pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte 1 skodelico mleka, 1 jajce in 2 žlici rastlinskega olja. Palačinke pečemo na segreti rešetki, dokler niso zlato rjave na obeh straneh.

* Vaflji iz riževe moke: Zmešajte 1 skodelico riževe moke, 2 žlici sladkorja, 2 žlički pecilnega praška in 1/2 žličke soli. Dodajte 1 skodelico mleka, 1 jajce, 1 žlico rastlinskega olja in 1 čajno žličko ekstrakta vanilije. Vaflje kuhajte v vročem pekaču za vaflje, dokler niso zlato rjavi.

* Kruh iz riževe moke: Zmešajte 3 1/2 skodelice riževe moke, 1/4 skodelice tapiokine moke, 1 žlico ksantanskega gumija, 2 čajni žlički sode bikarbone in 1 čajno žličko soli. Dodajte 1 3/4 skodelice tople vode, 1/4 skodelice rastlinskega olja in 2 žlici medu. Mešajte toliko časa, da se sestavine ravno povežejo. Testo vlijemo v pekač velikosti 9 x 5 palcev in ga pečemo v pečici pri 350 stopinjah Fahrenheita 50-60 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist.

Riževa moka je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite za pripravo različnih okusnih pekovskih izdelkov. Z malo eksperimentiranja lahko v svojih najljubših receptih pšenično moko enostavno zamenjate z riževo.