1. Zberite svoje sestavine.
* Goveji file (1-1/2 do 2 funta)
* Košer sol (1/4 skodelice)
* Rjavi sladkor (1/4 skodelice)
* Voda (1 galona)
2. Pripravite slanico.
* V velikem loncu ali posodi zmešajte košer sol, rjavi sladkor in vodo. Mešanico zavrite na zmernem ognju in občasno premešajte, da se sol in sladkor raztopita.
* Pustite, da se slanica popolnoma ohladi.
3. Goveji file položite v slanico.
* Ko se slanica ohladi, dajte goveji file v posodo. Prepričajte se, da je file popolnoma potopljen v slanico.
* Posodo pokrijte in pecivo hranite v hladilniku vsaj 8 ur ali največ 24 ur.
4. Odstranite pečenko iz slanice.
* Ko je pečenka slanica, jo odstranite iz posode in zavrzite slanico.
* Rez sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečno sol.
* Posušite pecelj s papirnatimi brisačkami.
5. Skuhajte pečenko.
* Rezko pecivo lahko spečete na različne načine, na primer na žaru, v praženju ali v ponvi.
* Za najboljše rezultate kuhajte filet na notranji temperaturi 135 stopinj Fahrenheita za srednje pečene ali 145 stopinj Fahrenheita za srednje pečene.
6. Uživajte!
* Vaš slani goveji file bo mehak, sočen in okusen.
* Postrezite ga s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, pečena zelenjava ali solata.
