Pesto je vsestranska omaka, ki jo lahko pripravimo z različnimi zelišči. Najpogostejša vrsta pesta je narejena z baziliko, vendar lahko uporabite tudi druga zelišča, kot so peteršilj, koriander, meta ali rukola. Tukaj je osnovni recept za pesto, ki ga lahko uporabite s katerim koli zeliščem.

Sestavine:

- 2 skodelici pakiranih svežih zelišč

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- 1/2 skodelice oljčnega olja

- 1/4 skodelice pinjol

- 2 stroka česna, mleto

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Zelišča temeljito operite in posušite. Ne pozabite odstraniti morebitnih stebel.

2. Zelišča, parmezan, olivno olje, pinjole, česen, sol in poper dajte v mešalnik ali kuhinjski robot.

3. Sestavine obdelujte, dokler se dobro ne povežejo in nastane gladka pasta.

4. Okusite pesto in prilagodite začimbe po svojih željah.

5. Pesto hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 1 tedna.

Pesto lahko uporabite kot omako za testenine, pico ali sendviče. Dodamo ga lahko tudi solatam, juham ali enolončnicam. Pesto je okusen in aromatičen način, da svoji prehrani dodate nekaj dodatnih hranil.

Tu je nekaj nasvetov za pripravo pesta z različnimi zelišči:

* Za bolj tradicionalen pesto uporabite baziliko. Bazilika ima sladek in rahlo poper okus, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami pesta.

* Za bolj intenziven okus uporabite peteršilj ali cilantro. Peteršilj in koriander imata močan, oster okus, ki se lahko kosa z drugimi sestavinami pesta.

* Za bolj osvežilen pesto uporabite meto ali rukolo. Meta in rukola imata hladen, osvežujoč okus, ki lahko popestri druge sestavine pesta.

Ne glede na to, katero zelišče izberete, je pesto okusna in vsestranska omaka, ki jo lahko uživate na različne načine.