razliko sort koruze standardnega sladkorja povečala , pokovka ima nizko vsebnostjo sladkorja v . Tudi malo kalorij in maščob , čeprav visoka s prehranskimi vlakninami , doma pripravljeno pokovko je tako okusna , lahko preskočite maslo. Ker zahteve cvetni prah razlikujejo , nikoli ne bi rastlina popcorn bližini sladke koruze ali navzkrižnega opraševanja povzroči zmedo značilnosti . Na srečo , veliko dvorišče škodljivci našli kokice manj privlačni kot ljudje. Rakuni, vrečarji in različne vrste črvov ljubše , da Munch na sladke koruze .
Popcorn Sorte
Popcorn koščice barvo v razponu od bele do zlata , rdeča, modra in celo črna . " Ameriška " Obstajajo tudi sorte , ki imajo dva ali več barv na vsako uho . Po živahen , vsi postanejo beli . Popularne sorte pokovka vključujejo "Black pokovko " "Zlato Hybrid " " Peppy Hybrid " " Bela Cloud " in " japonski Bela Hulless . " Mordanajbolj bizarna od kokice kultivarjev je " Jagoda Popcorn " čigar ušesa zelo podobna velikan jagode . Poleg ruby jedrca ,storži raste samo na 2 ali 3 cm , z izrazito okrogle oblike .
Žetvijo in sušenjem Popcorn
Odvisno od sorte , kokice zori v 83-102 dneh . Pustite ušesa na rastlini , dokler lupinice popolnoma suhi , približno dva meseca . Če naletite na mokro padec , oluščijo pokovka se suši v peči . Pečico segrejemo na 300 stopinj Celzija , in dal jedrca v veliko ponev, kot so puranji pražarno . Po nastavitvi ponev v pečici, takoj obrnejo toplote na najnižjo nastavitev. Posuši koruzo , občasno premešajte , za pet ur. Dalje, povsem obrnila pečico izklopite ter pustite koruzo čez noč ohladi . Ker lahko vsak pleve ali svile levo med jeder povzročajo izstrelil koruza na pripeke , čiščenje jedrca pred shranjevanjem , tako da jih počasi prelivamo iz posode v drugo pred električnim ventilatorjem , da odpihnila smeti . Trgovina na soncu sušeni jedrca v zamrzovalniku , ker bi jajca insektov prisotna , da bi se izležejo pri sobni temperaturi . Če so jedrca sušimo v pečici , shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Znanost popping
Vsako popcorn jedra vsebuje vlago in olja , skupaj z škrob , oblečene v težkem oklepu . Dodajanje toploto na pravem hitrosti in temperature povzroča vsebine , ki jih notranji pare požene , da eksplodira iz trdega oblogo in tvorijo puhasto , belo blazino. Najboljši način, da se zagotovi, da so skoraj vsi jedrc proti golu , je , da jih v pokritem loncu na štedilniku , kjer je bilole žličko olja , segreto na srednje visoko . Kot jedrca začeti pop pretresite ponev močno naprej in nazaj čez gorilnik , brez ustavljanja , dokler popping preneha. Skrivnost uspeha , vznemirjenosti in tekočega gibanja, razporeja toploto enakomerno okoli jedrc.
