Po žetvi , lahko shranite krompir v hladnem in suhem prostoru , kot so kleti ali garaži, doklertemperatura vsaj 40 stopinj Celzija . Trgovina krompir, Neopren v suhem prostoru , da ne zamrzne; pralni krompir lahko skrajšajo življenjsko dobo gomolja med skladiščenjem . Če krompir zamrzne med skladiščenjem , jih vrgel ven, medtem ko so še vedno zamrznjeni , da se prepreči nered omotična . Ko je krompir zamrzne ,voda v njih loči od škroba , zaradi česar so vodena .
Hladilni
Surovo krompir ni mišljeno, da je treba shraniti v hladilniku . Nizkih temperatur povzroči nekatere sorte krompirja , da hitro pretvorite škroba v sladkor in lahko povzroči vijolično obarvanje znotraj krompirja . Hladno krompir " zalege dark " kar pomeni, sladkorji v hladnih krompirja caramelize ko ocvrte daje zgorela videz , čeprav so varna za uživanje . Če ste zavrite , bake ali mikrovalovne krompir , ki so hlajena surovo , ne bodo potemni in ga najverjetneje ne bodo opazili slajši okus.
Priprava Krompir za zamrzovanje
lahko zamrznete krompir , če jih najprej pripraviti . Po žetvi , drgnjenje krompir , pri čemer kože nedotaknjena. Krompir zahtevajo blanširanje pred zamrzovanjem , kar pomeni, da jih položimo v vrelo vodo za določeno količino časa. Čas beljenje je odvisna od velikosti kose krompirja . Za kose , manjše od 1 1/2 cm , Bijeliti za 4 do 6 minut in 8 do 10 minut za kose , večjih od 1 1/2 cm . Ta ogrevanje krompirja preprečuje pretvorbo škroba v sladkor, med zamrzovanjem . Ko je krompir ohladijo , jih odcedimo in jih zapakirajte za zamrzovanje .
Potato Rastline
Krompir raste na vrtu , ne zdrži temperature padejo in jih je treba zaščititi pred mrazom. Če se pričakuje temperaturam pod lediščem , zajema 3 - do 4 - palčni rastline z zemljo in zaščititi večje rastline, ki jih posujete s zaščite pred zmrzovanjem tkanine . Ko je vreme greje odstraniti zemljo ali prekriti . Podzemni gomolji lahko ostanejo v zemlji in kopali , kot je potrebno , če zajeta tudi za njihovo zaščito pred soncem; pospravili vse gomolje pred prvo zmrzaljo.
