Antioksidanti imajo močan boj proti raku in anti- aging lastnosti. Živila, bogata z antioksidanti, so na splošno velja za pomemben del zdrave prehrane. Vendar pa ještudija, ki se je pojavil v listu znanost prehrano in kmetijstvo je pokazala, nezaželen učinek microwaving na brokoli . Trije pomembni antioksidanti v brokoliju so se zmanjšala za maržo 74-97 odstotkov , če microwaved , v primerjavi z 8 do 11 odstotkov , če paro .
Vitamini
vitamine , nekatera od katerih so antioksidanti , so mislili tudi nekateri , ki jih zadeva postopek microwaving . Vendar pa ječlanek v New York Times navaja študije, opravljene na Univerzi Cornell se zdi, da bi ovrgli to. Sklenitev tu dosegel je, da mikrovalovi ne uniči čim več vsebnostjo vitamina v živilu , kot je vrelo počne zato, kervoda doda zelenjavo v štedilnikom kuhanje pijavke gost številnih hranil . Kot način kuhanja , ki ne izkoristiti vodo ,mikrovalovna ostalo več vitaminov nedotaknjen .
Radiation
Eden od argumentov, prinešene iz tistih ki nasprotujejo uporabi mikrovalovne pečice za kuhanje hrane , jetrditev, da mikrovalovi so dajanje sevanja v hrani. Valovi, ki mikrovalovne pečice uporabljajo kuhati svojo hrano soenaki kot valovi , ki oddajajo svoje radijske signale in televizijo. Vrste sevanja , ki so nevarne za ljudi , kot rentgenskimi žarki , so na drugem koncu spektra . USDA jasno določa , da hrana ne postane radioaktivna skozi kuhanje v mikrovalovni pečici .
Rakotvornih
Nekatere študije so zatrjujejo , da kuhanja ustvarja povzročajo raka rakotvorne snovi v hrani kuhana v Ta način . Vendar pa samo študije , ki so opravljene dokaze te vrste so zdaj stare več desetletij in so še , da so njihove ugotovitve utemeljene s sodobno znanostjo . Health Canada se strinja z oceno USDA , da je mikrovalovna kuhanje varno. Znanstveniki iz organizacije so pregledali vse pomembne snovi , in zdi, da ni dokazov za kakršno koli teorijo, ki pravi, da mikrovalovi povečanje vsebnosti rakotvornega hrane.
