Cayenne poper jevroča, rdeča fino mleta začimba v prahu se uporablja v različnih kuhinj. Narejena je iz mešanice različnih Chiles , ki proizvajajopoper bolj vroča kot klasično črni poper , vendar blažji kot posušeni in zmleti jalapeno in Serrano vrste . Najbolj vroča cayenne paprike vključujejo temeljna seme suho Čila , kot tudi temeljna stroki . Sorte

več sort paprike se uporabljajo v kajenski poper v prahu . Čeprav jesorta pogosto imenuje ptica Čile, bird poper ali ptica kljun , cayenne je običajnomešanica paprike navadno imenujemo prst Čile, krava rog poper, chilliepin , jezen poper, Ginnie poper, paprika in Gvineja Gvineja začimb . Različni Chiles , ki se uporabljajo v proizvodnji kajenski poper so suha in nagubana , razpon med 4 in 12 centimetrov v dolžino in so barve , ki vsebujejo rumena, oranžna, rdeča in zelena .
Origins

Cayenne domnevno izvira iz regije Cayenne francoska Gvineja, regiji, ki nosi ime po Tupi indijskega plemena . To je trenutno gojijo v tropskih in subtropskih podnebjih v ZDA , Mehiki, Indiji in vzhodni Afriki . Rdeča paprika je bil prvotno imenovan indijski poper ,reference , da je pomenilo, da ni bil iz Indije , temveč jeprodukt Novega sveta .

Kulinarične Prijave

kot glavno sestavino v komercialno proizvedenega - čili v prahu , kajenskim jemešanica , ki običajno vključuje prahu ali dehidriran česen, mleto kumino in druge začimbe. Mehiška , Cajun in indijske kuhinje prednost kajenski poper kot kuhanje sestavine . To je posuta na pripravljeno hrano , kot so juhe , solate , jajca, meso, ribe, perutnino in zelenjavo , vendar je bolj pogosto uporablja kot sestavina za kuhanje . Kajenski poper dodaja okus in toploto moki premazi za piščanca in ribe , enolončnice in juhe in sirom , lupinarjev in žar omake . Pripravljena živila , kot so Worcestershire omaka, močno začinjeni , kečap , kumarice in marinade pogosto vključujejo kajenski poper.

Uporabi in shranjevanju

Čepravvidez tal kajenskega popra nosimočan podobnost paprike ,ne moreta biti uporabljamo izmenično kot je cayenne mnogo močnejši kot papriko . To je treba uporabljati tudi bolj zmerno kot mletega črnega popra kot namizni začimbe. Nakup tal cayenne v majhnih količinah , in shranimo v temno obarvani posodo kot naravno ali umetno svetlobo hitro razblini njegove ostrega okusa .
Zdravstvene koristi

Rdeča paprika vsebuje flavonoidi , vitamin C , kapsaicin , beta karoten in capsanthine , vsi, ki so bili povezani z dobrega zdravja . Po informacijah, ki so v Enciklopediji Začimbe na TheEpicentre.com jezačimba včasih tudi pripisali izboljšanje srčno-žilni sistem in preprečevanje arterioskleroze z zniževanjem krvnega holesterola in trigliceridov .