1. Zberite sestavine
- Ječmenov slad
- Hmelj (za grenkobo, aromo in okus)
- kvas (za vrenje)
- Voda
2. Potrebna oprema
- Velik lonec (s pokrovom) za vrenje
- Fermentacijsko vedro s pokrovom in zračno zaporo
- Hidrometer (za merjenje specifične teže)
- Termometer
- Oprema za sterilizacijo (npr. jodove tablete)
- Oprema za polnjenje (neobvezno)
3. Priprava
- Očistite in sterilizirajte vso opremo, da preprečite kontaminacijo.
- Odmerite potrebno količino ječmenovega slada glede na želeni recept.
4. Postopek drozganja
- Izmerjeno količino vode segrejte na zahtevano temperaturo za drozganje (običajno okoli 145-155 stopinj Fahrenheita).
- V vrelo vodo dodajte zdrobljen ječmenov slad in dobro premešajte. To temperaturo vzdržujte 30-60 minut, kar omogoči encimom, da pretvorijo škrob v fermentirane sladkorje.
5. Postopek lautiranja
- Po drozganju odcedite tekočino (pivino) iz zrnja (imenovano lautering). Zberite pivino in zrna sperite z vročo vodo, da izločite dodatne sladkorje.
6. Vrenje
- Pivino pustite vreti 60-90 minut. To sterilizira pivino in vam omogoča dodajanje hmelja za grenkobo, okus in aromo v določenih intervalih med vrenjem.
7. Hlajenje
- Hitro ohladite pivino na temperaturo pitja (približno 65-75 stopinj Fahrenheita). To lahko storite tako, da lonec postavite v umivalnik z ledeno vodo ali uporabite hladilnik za pivino.
8. Fermentacija
- Ohlajeno pivino prenesite v čisto fermentacijsko vedro. Dodajte kvas in ga zaprite s pokrovom in zračno zaporo, da omogočite fermentacijo.
- Fermentacijsko vedro hranite v okolju s stabilno temperaturo (idealno okoli 64-70 stopinj Fahrenheita) 1-2 tedna, da pustite, da kvasovke pretvorijo sladkorje v alkohol in ogljikov dioksid.
9. Polnjenje (neobvezno)
- Po primarni fermentaciji lahko pivo po želji prenesete v sekundarni fermentor za nadaljnje zorenje.
- Po kondicioniranju lahko pivo ustekleničite z uporabo vedra za ustekleničenje, tako da steklenice napolnite s pivom in v vsako steklenico dodate polnilni sladkor ali karbonizirano tableto. Steklenice lahko zamašite ali zaprete in pustite nekaj dni, da karbonizirajo.
Ne pozabite, da varjenje piva zahteva potrpežljivost in pozornost do podrobnosti. Pomembno je, da opravite temeljito raziskavo in upoštevate smernice za pivovarstvo, da zagotovite varen in uspešen postopek pivovarstva.
