Glede na poročilo, 2004 Univerza v Kaliforniji je izdal ,najpogostejši vir okužbe kaljenja jeseme . Ravni patogenih organizmov na semena so običajno zelo nizki , vendar jeokolje idealno za kaljenje semen je tudi idealna za gojenje patogene bakterije .
Pokvarjenost
razvajen kalčki niso užitni . Uporaba umazano opremo ali izstopu ohrovt sedel v mlaki vode bo povzročilo poganjki hitro pokvari . Prazne semena luščine in kože prispevajo tudi k kvarjenja .
Toksini
Kalčki iz nekaterih velikih zrn, imajo lahko težave strupenosti in prebavo . Surovine ledvic kalčki lahko izzivati bruhanja , vendar kuhanje ohrovt odpravlja toksine . Poganjki drugih velikih sort, kot so fižola in lima fižol, lahko povzroči resne prebavne težave, če jedo surovo.
Rešitve
samo certificirane organske semena ali tisti, ki jih organske metode bi bilo treba uporabiti kot vir za ohrovt . Dajanje semena neznane metode proizvodnje, v 3 -odstotnega vodikovega peroksida , segreto na 140 stopinj Fahrenheita za pet minut in jim izpiranje dobro
pred brstenje zagotavlja zaščito . Vse brstenje oprema morajo biti čisti --- ali celo sterilizirati , če jeserija pokvarila . Semena, luščine in kože je treba odstraniti po namakanju . Kuhanje velikih kalčki odstranjuje strupe in pripomočki prebavljivost .
