1. Zberite potrebne materiale:
- Jabolčnik želite razjasniti
- Želatina
- Hladna voda
- Velika skleda
- Lesena žlica
- Fino mrežasto sito
- Mrežasta najlonska tkanina ali filter za kavo
- Plastična lopatica
- Posoda za shranjevanje
2. Pripravite mešanico želatine:
- Želatino raztopite v posodi s hladno vodo po navodilih na embalaži.
- Dobro premešajte, da zagotovite, da se želatina v prahu popolnoma raztopi.
- Mešanico pustite stati in vzhajati 5 minut.
3. Jabolčniku dodajte želatino:
- Mešanico želatine nežno vmešajte v jabolčnik.
- Nenehno mešajte nekaj minut, da se želatina enakomerno porazdeli.
- Pustite, da jabolčnik nemoteno stoji 15 minut.
4. Preverite jasnost:
- Po 15 minutah preverite bistrost jabolčnika.
- Če je še vedno motno, pustite stati dlje, do 30 minut ali celo noč.
5. Posnemite pene:
- Na površini jabolčnika se lahko tvori plast pene.
- To izmečko odstranite s plastično lopatico ali žlico.
6. Fino filtriranje:
- Nad posodo za shranjevanje postavite fino sito ali cedilo.
- V sito položite najlonsko mrežasto krpo ali filter za kavo, da boste lažje filtrirali preostale delce.
- Jabolčnik skozi cedilo počasi prelijte v posodo za shranjevanje.
7. Hladno strmoglavljenje:
- Posodo za shranjevanje postavite v hladilnik ali hladno okolje.
- Hladno strjevanje pomaga pri nadaljnjem usedanju morebitnih preostalih delcev.
- Pustite, da se jabolčnik ohladi vsaj 12 ur ali čez noč.
8. Končno filtriranje (izbirno):
- Po hladnem strganju lahko jabolčnik po želji ponovno filtrirate skozi finejši filter.
- To bo zagotovilo največjo jasnost.
9. Ustekleničite in uživajte:
- Ko je jabolčnik bister, ga lahko ustekleničite in shranite na hladnem in temnem mestu.
- Prečiščeni jabolčnik lahko uživate samostojno ali kot osnovo za različne druge recepte za jabolčnik.
Ne pozabite, da bo količina uporabljene želatine odvisna od količine in kakovosti vašega jabolčnika. Vedno je dobro začeti z manjšo količino in jo po potrebi postopoma povečevati. Razmerje med želatino in jabolčnikom lahko prilagodite glede na vaše želje in rezultate.
