Za riž

- Japonski riž:3 skodelice

- Voda:3 1/2 skodelice

Za začimbe in druge sestavine

- Sol:1 čajna žlička

- Sake (japonsko riževo vino):1 žlica

- sojina omaka:1 žlica

- Mirin (sladko riževo vino):1 žlica

-Sezamovo olje:1 žlica

-Maslo ali rastlinsko olje:1-2 žlici

- jajca:2

- Sesekljana čebula:1/4 skodelice

- Sesekljana zelena čebula (drobno sesekljana):1/4 skodelice

- Sesekljano korenje (ali druga zelenjava po izbiri; kot so grah, bambusovi poganjki):1/4 skodelice

- Kuhan in narezan piščanec ali svinjina (neobvezno):1/2 skodelice

- Nori alge (drobno sesekljane)

Navodila:

_Priprava riža:_

1. Japonski riž večkrat sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane skoraj prozorna.

2. Dodajte riž in vodo v lonec, zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in lonec pokrijte.

3. Riž kuhajte približno 18 minut oziroma toliko časa, da vpije vso vodo.

4. Ugasnite ogenj, lonec pokrijte in pustite riž stati 10 minut.

5. Riž razrahljajte z lopatico za riž ali vilicami.

_Začinjanje riža:_

1. V majhni skledi zmešajte sol, sake, sojino omako in mirin. Dobro premešamo, da se sol raztopi.

2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte sezamovo olje in maslo ali rastlinsko olje.

3. V skledi stepite jajca in jih vlijte v ponev. Kuhajte, dokler se ne zmeša, in odstavite.

4. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato dodamo korenje ali drugo zelenjavo in kuhano meso (če ga uporabljamo) ter pražimo nekaj minut.

5. V ponev dodajte začinjen riž in ga dobro premešajte z zelenjavo in mesom.

6. Vlijte mešanico omake iz 2. koraka in med mešanjem pražite, dokler riž ni enakomerno prekrit in segret.

7. Dodajte umešana jajca nazaj v ponev in premešajte.

8. Nazadnje po ocvrtem rižu potresemo sesekljano zeleno čebulo in nori alge.

9. Kuhajte še eno minuto ali dokler se popolnoma ne segreje.

Postrezite vroč riž na japonski način in uživajte!