Tu so sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo takosov iz barbacoa:
* 3 funte pečenke
* 2 žlici čilija v prahu
* 1 žlica mlete kumine
* 1 žlica posušenega origana
* 1 čajna žlička soli
* 1/2 čajne žličke črnega popra
* 1 srednja čebula, sesekljana
* 2 stroka česna, nasekljana
* 1/4 skodelice piščančje juhe
* 12 koruznih tortilj
* Nariban sir, kisla smetana in salsa za serviranje
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte čili v prahu, kumino, origano, sol in poper. Z mešanico vtrite celotno pečenko.
2. Na srednji vročini segrejte velik lonec ali nizozemsko pečico. Dodamo pečenko in jo pražimo z vseh strani, dokler ne porjavi.
3. V lonec dodajte čebulo, česen in piščančjo juho. Tekočino zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko in lonec pokrijemo. Kuhajte 2-3 ure ali dokler pečenka ne razpade.
4. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
5. Pečeno pečenko raztrgajte z dvema vilicama.
6. Tortiljo položimo na pekač. Na tortiljo razporedite nekaj naribane govedine, nato pa jo prelijte s sirom, kislo smetano in salso.
7. Tortiljo prepognemo na pol in jo pečemo v pečici 5-10 minut oziroma dokler se sir ne stopi.
8. Ponovite koraka 6 in 7 s preostalimi tortiljami.
Barbacoa tacose postrezite s svojimi najljubšimi prelivi, kot so guacamole, črni fižol ali riž. Uživajte!
