Sestavine
* 1 velika maslena buča, olupljena in narezana na kocke
* 1 žlica oljčnega olja
* 1 čebula, sesekljana
* 2 stroka česna, nasekljana
* 1 čajna žlička mlete kumine
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 2 skodelici piščančje juhe
* 1/2 skodelice težke smetane (neobvezno)
* Krutoni in pražena bučna semena za okras
Navodila
1. V velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto.
2. Dodajte masleno bučo, kumino, sol in poper. Kuhamo 10 minut oziroma dokler se buča ne zmehča.
3. Dodajte piščančjo juho in zavrite. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 15 minut oziroma dokler buča ni kuhana.
4. Juho pretlačite v mešalniku do gladkega. Juho vrnite v lonec in vmešajte smetano, če jo uporabljate.
5. Juho postrezite vročo, okrašeno s krutoni in praženimi bučnimi semeni.
Namigi
* Če želite masleno bučo olupiti, z ostrim nožem odrežite zgornji in spodnji del buče. Nato bučo po dolžini prerežemo na pol in izdolbemo semena. Z lupilcem zelenjave odstranite lupino buče.
* Če nimate mešalnika, lahko juho pretlačite v kuhinjski robot ali s potopnim mešalnikom.
* Če iščete vegansko možnost, lahko uporabite zelenjavno juho namesto piščančje juhe in izpustite težko smetano.
* Juha iz maslene buče je odlična jed za pripravo. Juho hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Juho lahko tudi zamrznete za največ 2 meseca.
