Za fajitas:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/2 narezane čebule
- 1 paprika, narezana na rezine
- 1/2 skodelice vaših najljubših veganskih beljakovin (kot so tofu, tempeh ali seitan)
- 1/4 skodelice začimbe fajita
- 1/2 skodelice vode
Za tortilje:
- 6 koruznih tortilj
- 1/2 skodelice naribanega veganskega sira
- 1/4 skodelice sesekljanega paradižnika
- 1/4 skodelice sesekljane zelene solate
- 1/4 skodelice sesekljanega avokada
- Salsa, kisla smetana in guacamole za serviranje
1. Pripravite fajitas:
- V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.
- Dodajte veganske beljakovine in začimbo fajita ter kuhajte, dokler se ne segreje, še približno 5 minut.
- Vmešajte vodo in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut ali dokler se tekočina ne zmanjša in se fajita zgosti.
2. Pripravite tortilje:
- Na srednjem ognju segrejte veliko ponev ali rešetko.
- Eno stran vsake tortilje premažite z oljem.
- Tortilje položite v ponev z naoljeno stranjo navzdol in jih kuhajte 1-2 minuti ali dokler se ne segrejejo in rahlo porjavijo.
- Tortilje obrnite in kuhajte še 1-2 minuti.
3. Sestavite fajite:
- Tortiljo položite na krožnik.
- Dodajte nekaj nadeva fajita, sira, paradižnika, zelene solate in avokada.
- Pokapljajte s salso, kislo smetano in guacamole.
- Tortiljo prepognite na pol ali jo zvijte in uživajte!
