1. Dodajte vodo: Eden od načinov za zmanjšanje slanosti je dodajanje več vode. Ne pozabite preizkusiti okusa sproti, saj lahko preprosto dodate preveč vode. Ta tehnika najbolje deluje za juhe ali omake, ki ne vsebujejo trdnih snovi.
2. Dodajte nevtralizator: Druga metoda za zmanjšanje slanosti je dodajanje "nevtralizatorja". Ti lahko vključujejo sladkor, med ali kislino. Začnite z dodajanjem majhnih količin in počasi povečujte, dokler ni slanost bolj uravnotežena.
- Sladkor in med:Ta sladila lahko uravnotežijo slan okus. Najboljše so za juhe in omake s profilom pikantnega okusa.
- Kislina:kapljica ali dve kisline lahko prav tako pomagata nevtralizirati slanost. Citronska kislina (iz limoninega soka) ali ocetna kislina (iz belega kisa) sta dve dobri možnosti.
3. Dodajte maščobo: Dodajanje maščobe, kot je olivno olje ali maslo, lahko pomaga omiliti slan okus. To se dobro obnese za juhe, omake ali omake, vendar pazite, da je ne dodate preveč, saj lahko jed postane mastna.
4. Uporabite krompir ali kruh: Škrobna živila, kot sta krompir ali kruh, lahko absorbirajo sol. Preprosto dodajte majhne koščke ali rezine škrobnate hrane v jed in pustite, da vpijejo nekaj soli, občasno premešajte. Ko vpijejo želeno količino soli, koščke odstranite.
5. Postrezite poleg manj slane hrane: Če nič drugega ne pomaga, lahko juho, omako ali omako postrežete čez mehko hrano. To lahko pomaga uravnovesiti slanost.
Ne pozabite, da jed okusite, ko delate spremembe, saj je zlahka preveč kompenzirati in narediti jed preveč pusto ali sladko. Začnite z majhnimi prilagoditvami in nadaljujte s testiranjem, dokler ne dosežete želenega ravnovesja.
