2. Pripravite sladkorni sirup: V srednje veliki ponvi zmešajte 3 skodelice vode in 1 skodelico sladkorja. Mešanico pustimo vreti na zmernem ognju. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Blanširajte jabolka: Rezine jabolk vrzite v vreli sladkorni sirup. Med nežnim mešanjem pustite vreti 2 minuti. Blanširanje pomaga ohraniti barvo in okus jabolk ter onemogoči encime, zaradi katerih jabolka porjavijo.
4. Kul jabolka: Jabolčne rezine odcedite iz sladkornega sirupa in jih preložite na cedilo. Pustimo, da se popolnoma ohladijo. To bo pomagalo preprečiti, da bi jabolka pri zamrzovanju postala kašasta.
5. Posušite jabolčne rezine: Jabolčne rezine posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno tekočino. Vlaga lahko povzroči, da se jabolka pri zamrzovanju strdijo.
6. Pripravite zamrzovalne vrečke: Na čisto delovno površino položite nekaj vrečk za shranjevanje, primernih za zamrzovanje.
7. Spakiraj jabolka: V vsako vrečko za zamrzovanje položite eno plast jabolčnih rezin. Rezine zapakirajte ohlapno, da omogočite kroženje zraka.
8. Odstranite odvečni zrak: Nežno pritisnite na vrečke, da odstranite odvečni zrak. Vrečke tesno zaprite, tako da na vrhu pustite približno 1 cm prostora, da se omogoči razširitev.
9. Označi in zamrzni: Vrečke označite z datumom in vsebino. Vrečke postavite v zamrzovalnik in zamrzujte do 8-12 mesecev.
Dodatni nasveti :
- Uporabite sveža, čvrsta jabolka brez madežev ali madežev.
- Pri rezanju jabolčnih rezin poskrbite, da bodo enakomerno debele, da zagotovite enakomerno pečenje.
- Količino sladkornega sirupa prilagodite svojim željam. Za slajše pite uporabite več sladkorja; za trpke pite zmanjšajte količino sladkorja.
- Uporabite zamrznjene jabolčne rezine neposredno iz zamrzovalnika v svojih pitah. Ni jih treba odmrzniti. Preprosto dodajte zamrznjene jabolčne rezine v skorjo pite z drugimi sestavinami in pecite po receptu.
