- 2 skodelici svežih srčkov mlade artičoke, narezanih in na četrtine

- 1 skodelica pakiranih svežih listov bazilike

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- 1/4 skodelice olivnega olja

- 1/4 skodelice limoninega soka

- 2 stroka česna, mleto

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Zavremo lonec slane vode. Dodajte srca artičok in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5-7 minut. Odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi.

2. V kuhinjskem robotu zmešajte baziliko, parmezan, olivno olje, limonin sok, česen, sol in poper. Procesirajte, dokler ni dobro združena in gladka.

3. Dodajte kuhana srca artičok in nekajkrat premešajte, da se združijo. Ne pretiravajte s predelavo, saj želite, da artičoke ohranijo nekaj teksture.

4. Pesto prenesite v servirno skledo in po potrebi začinite. Po želji pokapljajte z dodatnim oljčnim oljem. Postrezite s testeninami, kruhom, krekerji ali kot pomako za zelenjavo.

5. Uživajte v domačem pestu iz artičok in limone!