Navodila
1. Specite bučo . Pečico segrejte na 400 °F (200 °C). Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Notranjost buče premažite z olivnim oljem. Polovice buč položite s prerezano stranjo navzdol na pekač in pecite, dokler se buča ne zmehča in zlahka prebode z vilicami (45–60 minut).
2. Zajemite meso . Pustimo, da se buča nekoliko ohladi. Z žlico izdolbite meso iz kože.
3. Meso pretlačite v pire . Bučno meso dodajte v kuhinjski robot ali mešalnik z 1/4 skodelice (60 ml) vode in premešajte, dokler ne postane gladko. Po želji pire precedimo skozi cedilo, da odstranimo morebitne grudice.
Namigi
- Za najboljši okus izberite sladkorno bučo. Sladkorne buče so majhne, okrogle in imajo oranžno kožo.
- Če nimate časa za pečenje buče, jo lahko kuhate tudi na sopari. Če želite bučo kuhati na pari, jo postavite v košaro za kuhanje na pari nad vrelo vodo in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča.
- Bučni pire lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 1 tedna ali pa ga zamrznete do 3 mesece.
