Sušenje je preprost in učinkovit način za shranjevanje poprove in zelene mete. Posušene liste lahko uporabite v čajih, kulinaričnih jedeh in obrti. Za sušenje mete sledite tem korakom:

1. Žetev kovnice

- Izberite zdrave rastline mete brez pesticidov, ki šele začenjajo cveteti. Stebla odrežite približno 6 centimetrov od podlage.

- Liste mete nežno sperite pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke. Otresite odvečno vodo.

-Če želite pospešiti sušenje, lahko liste mete blanširate tako, da jih za približno 30 sekund potopite v vrelo vodo. Ta korak pomaga preprečiti izgubo barve in ohraniti hranila.

2. Uredite kovnico

- Liste mete v eni plasti razporedite po rešetki za sušenje ali pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem. Prepričajte se, da se listi ne dotikajo drug drugega.

- Stojalo za sušenje postavite na toplo, suho in dobro prezračeno mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Dobre možnosti vključujejo sončno okensko polico, pokrito verando ali dehidrator.

3. Posušite meto

- Pustite, da se listi mete popolnoma posušijo, kar lahko traja od nekaj dni do nekaj tednov, odvisno od temperature in vlažnosti.

- Občasno preverite liste in jih obrnite, da zagotovite enakomerno sušenje.

- Listi so pripravljeni, ko so krhki in se ob dotiku zlahka drobijo.

4. Shranite posušeno meto

- Ko se listi mete posušijo, jih shranite v nepredušnih posodah na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne svetlobe. Pravilno posušeno meto lahko hranimo do enega leta.

Kadar uporabljate posušeno meto, liste zdrobite ali jih zmeljite v prah z terilnikom ali mlinčkom za začimbe. Posušena zelišča vedno poskusite, da zagotovite, da so ohranila svoj okus.

Dehidracija poprove in zelene mete

Dehidracija je še en učinkovit način za ohranjanje mete. Dehidracija vključuje odstranjevanje vlage iz listov z dehidratorjem, ki pospeši proces sušenja in zagotavlja dosledne rezultate.

Za dehidracijo mete sledite tem korakom:

1. Pripravite kovnico

- Liste mete nežno sperite pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke. Otresite odvečno vodo.

- Če želite, liste mete blanširajte tako, da jih za približno 30 sekund potopite v vrelo vodo, da ohranite barvo in hranilne snovi. Takoj jih ohladite v ledeni vodi.

2. Uredite kovnico

- Liste mete v enem sloju razporedite po pladnjih dehidratorja. Prepričajte se, da se listi ne dotikajo drug drugega.

3. Dehidrirajte meto

- Nastavite dehidrator na ustrezno temperaturo (običajno med 95 °F in 115 °F) in ga vklopite.

- Liste mete dehidriramo, dokler ne postanejo hrustljavi in ​​se zlahka drobijo. To lahko traja od nekaj ur do nekaj dni, odvisno od debeline listov in temperature sušilnika.

4. Shranite dehidrirano meto

- Ko so listi mete popolnoma dehidrirani, jih shranite v nepredušnih posodah na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne svetlobe. Dehidrirano meto lahko shranite do 2 leti.

Ko uporabljate dehidrirano meto, zdrobite ali zdrobite liste in jih uporabite v svojih najljubših receptih. Dehidrirano meto lahko rehidrirate tako, da jo za nekaj minut namočite v vroči vodi.