Poširanje je nežen način kuhanja, ki ima za posledico mehko, aromatično meso. Ko je poširan piščanec pravilno pripravljen, je vlažen, sočen in aromatičen. Tukaj je nekaj nasvetov za popolno poširanega piščanca:
1. Izberite prave piščančje prsi. Poiščite piščančje prsi brez kosti in kože, ki so približno enake velikosti. To jim bo pomagalo enakomerno kuhati.
2. Zavrejte vodo. Vode ne zavrite, saj bo piščanec otrdel.
3. Dodajte arome v vodo. To bo pripomoglo k okusu piščanca. Nekatere dobre možnosti vključujejo čebulo, korenje, zeleno, česen in zelišča.
4. Piščanca poširajte 10-12 minut ali dokler ne doseže notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita. Za merjenje temperature uporabite termometer za meso.
5. Odstranite piščanca iz vode in ga pustite počivati nekaj minut, preden ga narežete. To bo omogočilo prerazporeditev sokov, zaradi česar bo meso bolj mehko.
Tukaj je podroben recept za popolno poširanega piščanca:
Sestavine:
* 4 piščančje prsi brez kosti in kože
* 8 skodelic vode
* 1/2 skodelice sesekljane čebule
* 1/2 skodelice sesekljanega korenja
* 1/2 skodelice sesekljane zelene
* 2 stroka česna, nasekljana
* 1 čajna žlička posušenega timijana
* 1 čajna žlička posušenega peteršilja
* Sol in poper po okusu
Navodila:
1. V velikem loncu ali v nizozemski pečici zavrite vodo.
2. V vodo dodajte čebulo, korenje, zeleno, česen, timijan, peteršilj, sol in poper.
3. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 10 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Dodajte piščančje prsi v lonec in kuhajte 10-12 minut ali dokler piščanec ne doseže notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita.
5. Odstranite piščanca iz lonca in ga pustite počivati nekaj minut, preden ga narežete.
Takoj postrezite s svojimi najljubšimi prilogami.
* Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je piščanec pečen na pravilno temperaturo.
* Če nimate termometra za meso, lahko piščanca preverite tudi tako, da v najdebelejši del prsi zapičite vilice. Če je sok bister, je piščanec gotov.
* Piščanca ne prekuhajte, saj bo tako trd.
* Pustite piščanca nekaj minut počivati, preden ga narežete, da se sokovi prerazporedijo.
* Piščanca postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so riž, zelenjava ali pire krompir.
