Za šunko:

1 (8-10 funtov) popolnoma kuhana šunka s kostmi

1/2 skodelice rjavega sladkorja

1/4 skodelice medu

1/4 skodelice rumene gorčice

1 žlica mletih nageljnovih žbic

1 čajna žlička mletega pimenta

1/2 čajne žličke mletega črnega popra

Za sladko omako:

2 žlici nesoljenega masla

2 žlici večnamenske moke

2 skodelici piščančje juhe

1/2 skodelice rjavega sladkorja

1/4 skodelice medu

1 čajna žlička Worcestershire omake

Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

2. V veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, med, rumeno gorčico, mlete nageljnove žbice, mlet piment in mleti črni poper. Zmes vtrite po šunki, tako da pokrije celotno površino.

3. Šunko položite v pekač in dodajte toliko vode, da pokrije dno pekača za 1/4 palca. Šunko pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 1 1/2 ure.

4. Šunko vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​15 minut. Povečajte temperaturo pečice na 400 stopinj F (200 stopinj C).

5. Odlijte odvečno tekočino iz pekača. Šunko pokapamo z nabranim sokom. Šunko vrnite v pečico in jo nepokrito pecite 15-20 minut oziroma dokler glazura ne porjavi in ​​karamelizira.

6. Medtem ko se šunka peče, pripravimo sladko omako. V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte 1-2 minuti ali dokler zmes ni zlato rjave barve.

7. Postopoma vmešajte piščančjo juho, rjavi sladkor, med in Worcestershire omako. Omako zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10-15 minut ali dokler se omaka ne zgosti. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

8. Šunko narežemo in takoj postrežemo s sladko omako. Uživajte!