Za skorjo:
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice (1 palčka) hladnega masla, narezanega na majhne koščke
- 1/4 skodelice ledene vode
Za nadev:
- 1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/4 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici stopljenega masla
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice sesekljanih pekanov
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).
2. V srednji skledi zmešajte moko, sladkor in sol.
3. Dodajte hladno maslo in ga z rezalnikom za pecivo ali s prsti vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.
4. Dodajte ledeno vodo in mešajte, dokler se testo ne združi.
5. Testo oblikujte v kepo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog.
7. Prenesite testo na 9-palčni krožnik za pite in obrežite robove.
8. V srednji skledi zmešajte koruzni sirup, rjavi sladkor, stopljeno maslo, vanilijo, jajce in sol.
9. Vmešajte pekan orehe.
10. Nadev vlijemo v skorjo.
11. Pečemo 25-30 minut ali dokler skorja ni zlato rjava in se nadev strdi.
12. Pustite, da se ohladi vsaj 1 uro, preden postrežete.
