Sestavine:
- 1 funt zrezka iz divjačinske kocke
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
- 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
- 1 (14,5 unča) pločevinka na kocke narezanega paradižnika z zelenimi čiliji, neodcejenega
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
Navodila:
1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
2. Dodamo zrezek divjačinske kocke in ga popečemo, da z vseh strani porjavi.
3. Dodajte čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko v ponev ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
4. Vmešajte na kocke narezan paradižnik z zelenimi čiliji, čilijem v prahu, mleto kumino, soljo in črnim poprom.
5. Zavremo in kuhamo 15-20 minut oziroma toliko časa, da je divjačina kuhana.
6. Vmešajte sesekljan svež koriander in postrezite.
Namigi:
- Za mehčanje divjačine lahko čez noč marinirate v mešanici oljčnega olja, rdečega vina in zelišč.
- Divjačinski zrezek v obliki kocke lahko spečete tudi v počasnem kuhalniku. Preprosto zmešajte vse sestavine v počasnem kuhalniku in kuhajte na nizki temperaturi 6-8 ur.
- Če pri roki nimate divjačinskega zrezka v kockah, lahko uporabite tudi govejega ali svinjskega zrezka v kocki.
- Zrezek iz divjačinske kocke postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, riž ali testenine.
