? Ker se bliža čas žetve , pridelovalcev grozdja morali izbrati med ekstra okus od dalj časa na trti in tveganja za zamrznitev . Z namizno grozdje ,zamrznitev uničuje strukturo sadeža celic , kar ima za posledico nekoliko sentimentalno grozdja. V vinarstvu, grozdje mora biti izbral ravno ob pravem času sezone za ustvarjanje želenega vina. Hitro zmrzali ne bo škodilo grozdja , ampakdober zamrzovalno ustvarja čarovnijo . Ledeno vino

Ledeno vino ,sladko desertno vino, podobno Moscato ali rizling , izvira iz regije Alzacije Nemčije . Včasih zapisano ledeno vino ,ime aptly kaže , kako je narejen . Medtem ko je druga vina nosijo ime sorte vinske trte, led grozdje za vino dejansko zamrzne pred žetvijo . Medtem ko je bil izdelan v Ameriki , Nemčiji, Avstriji in Sloveniji , je bilseverozahodno območje Kanade pohvalil za proizvodnjo nekaterih najboljših ledenih vin.
Izvor

obstaja ni dvoma , da je usoda izpolnjena naključnost ena hladna noč v sadovnjaku v Nemčiji, ko jezgodaj zmrzal uničila pridelek. Bojijo finančne izgube ,vinar šel naprej in obirajo grozdje zgodaj zjutraj , jih obdeluje in prodaja na veliko pregledov , morda kot nedavno v poznih 1800. Tehnika se je izkristaliziral v postopku , ki se uporablja za namerno ustvarjanje ledeno vino . Grozdje , namenjene za to čast so prepuščeni na trti tudi v decembru, po možnosti januar, predvidevanje globoko dovolj mraz .

Science Behind Tehnika
ledeno vino je fermentirano in stara šele kot druga vina , vendarvisoka vsebnost sladkorja, ki jih najbolje naredi za sladico .

sladko globino okus razstavljen v rezultatih ledena vina iz dehidracije z izpostavljenostjo soncu in spojin , izdelane v grape povzročil , ko jetrta šla v naravi v mirujočem pozimi stanje . Obiranje zamrznjene grozdje se lahko opravi ponoči , da se zagotovi , da ne odtajajo pred stiskanjem; Optimalna temperatura je okoli 17 stopinj Celzija . Zamrznjena voda ostane v tisku kot ledenih kristalov , medtemsok zbrane je sladek, kisel in aromatičen z visoko vsebnostjo sladkorja .
Vintage Ice Wine

tehnika kar ledeno vino je bilo rafinirano , in nekaj kleti celo cryo - ekstrakt , kar pomeni, da zamrzne grozdje za oponašanje vreme. Proces pomaga ločene manj sladko grozdje , ki freeze pred več sladkorja bogati narave. Nekateri proizvajalci mislijovisoke vsebnosti sladkorja in kisline bovino v nedogled naprej , čeprav bo le čas povedal . Medtem ko je Nemčija opozoriti, kot začetnika ledeno vino , British Columbia , je zdajtop proizvajalec . Hladne zime in stroge smernice, ki jih Vintners Quality Alliance so se Kanadaidealen kraj za proizvodnjo cenjen vino.