Vse grozdje potrebujemo suho in sončno vreme , da dozori , vendar pa se razlikujejo po zorenju krat , odvisno od vremenskih razmer , sajenje lokacijo in vrsto . Posadili več sort grozdja , ki zorijo v različnih časih , da se podaljša letino. Izberite sorte vinske trte, primeren za vašo regijo , čeprav, saj je veliko grozdja , kot so muscadine grozdja, pridelanega na jugu , ne prenašajo hladno vreme in se ne bo dobro zorijo v severnih podnebj