Cvrtje purana v arašidovem olju je okusen in dišeč način kuhanja ptice za zahvalni dan ali katero koli drugo posebno priložnost. Arašidovo olje ima visoko dimno točko, zaradi česar je idealno za cvrtje, poleg tega pa daje puranu okusen okus po oreščkih.

Sestavine:

* 1 (12- do 14-kilogramski) puran, odmrznjen, če je zamrznjen

* 2 litra arašidovega olja

* 1 žlica soli

* 1 žlica črnega popra

* 1 čajna žlička česna v prahu

* 1 čajna žlička čebule v prahu

* 1 čajna žlička paprike

* 1 čajna žlička kajenskega popra (neobvezno)

Navodila:

1. Purana pripravite tako, da mu odstranite vrat in drobovje. Purana zunaj in znotraj sperite s hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačami.

2. Purana znotraj in zunaj začinite s soljo, poprom, česnom v prahu, čebulo v prahu, papriko in kajenskim poprom (po želji).

3. Segrevajte arašidovo olje v velikem cvrtniku ali nizozemski pečici na srednji vročini, dokler olje ne doseže 350 stopinj F.

4. Purana previdno spustite s prsmi navzdol v vroče olje. Če cvrete ptiča, ki je prevelik za lonec, lahko olje brizga, zato bodite previdni in uporabite zelo počasen in enakomeren postopek spuščanja.

5. Pokrijte cvrtnik ali nizozemsko pečico in pecite purana 3 do 4 minute na funt ali dokler notranja temperatura purana ne doseže 165 stopinj F.

6. Uporabite termometer za meso z dolgim ​​ročajem, da preverite notranjo temperaturo purana, tako da ga vstavite v najgloblji del prsi ali stegna, ne da bi se dotaknili kosti.

7. Ko je puran pečen, ga previdno vzemite iz cvrtnika ali pečice in položite na rešetko, da se odcedi.

8. Pustite purana počivati ​​15 minut, preden ga narežete in postrežete.

Namigi:

* Uporabite dovolj velik cvrtnik ali nizozemsko pečico; sicer lahko olje prevre.

* Ko cvrete purana, imejte vedno pri roki gasilni aparat, če se olje vname.

* Purana počasi spuščajte v vroče olje, da preprečite brizganje.

* Purana ne prekrivajte s folijo ali plastično folijo, ker tako preprečite hrustljavost kože.

* Pri cvrtju puranov ali katere koli druge hrane naj bo plamen ugasnjen in uporabite preostalo toploto. Zadnja stvar, ki bi jo želeli, je, da zavrete olje, ker boste tako purana kuhali na pari, namesto da bi ga ocvrli.

* Zaradi varnosti purana pecite na prostem v pokriti posodi, ki je posebej zasnovana za cvrtje purana. Tega ne bi smeli početi v svoji kuhinji.

* Uporabite lonec ali cvrtnik z debelim dnom, da boste enakomerno porazdelili toploto in preprečili, da bi se olje zažgalo.

* Če se olje začne kaditi, takoj ugasnite ogenj in pustite, da se olje ohladi. Olju ne dodajajte vode, ker lahko povzroči požar maščobe.

* Puran naj počiva vsaj 15 minut, preden ga narežete in postrežete. To omogoča prerazporeditev sokov, rezultat pa je bolj vlažen in aromatičen puran.

Uživajte v okusnem ocvrtem puranu!