* 2 skodelici riža za suši
* 2 1/2 skodelice vode
* 1/4 skodelice riževega kisa
* 2 žlici sladkorja
* 1 čajna žlička soli
1. Riž za suši izpirajte v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.
2. V srednje veliki ponvi zmešajte riž za suši in vodo ter zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in pustite vreti 18 minut ali dokler ne popije vsa voda.
3. Odstranite ponev z ognja in pokrito pustite stati 5 minut.
4. V majhni skledi zmešajte rižev kis, sladkor in sol. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
5. Kuhanemu rižu dodajte mešanico kisa in nežno mešajte, dokler ni riž enakomerno prekrit.
6. Pustite, da se riž za suši ohladi na sobno temperaturo, preden ga uporabite za pripravo sušija.
* Da bo riž za suši enakomerno kuhan, uporabite ponev z debelim dnom.
* Če nimate kuhalnika riža za suši, lahko riž za suši skuhate tudi v običajnem kuhalniku riža. Pazite le, da sledite navodilom, ki ste jih dobili s kuhalnikom riža.
* Riž za suši je najboljši, če ga uporabimo svežega, zato ga je dobro skuhati tik preden ga nameravamo uporabiti. Vendar pa lahko riž za suši pripravite tudi vnaprej in ga shranite v hladilniku do 3 dni.
* Če želite riž za suši shraniti, ga postavite v nepredušno posodo in hranite v hladilniku do 3 dni. Ko ste pripravljeni za uporabo, pustite, da se segreje na sobno temperaturo približno 30 minut pred uporabo.
