Sestavine:
* 3 žlice masla
* 3 žlice večnamenske moke
* 2 skodelici goveje juhe
* 2 žlički Worcestershire omake
* 1 čajna žlička posušenega timijana
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
Navodila:
1. Ko je pečenka pečena, jo vzemite iz lonca in odložite.
2. V srednji ponvi na srednjem ognju raztopite maslo. Vmešajte moko, dokler ne nastane gladka pasta (roux). Mešanico med stalnim mešanjem kuhajte 1-2 minuti.
3. Postopoma vmešajte govejo juho, Worcestershire omako, timijan, sol in poper. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 5-7 minut ali dokler se omaka ne zgosti.
4. Po želji omako precedite, da odstranite morebitne grudice. Takoj postrezite s pečenko v lončeni posodi.
Nasveti za pripravo omake:
* Prepričajte se, da roux kuhate, dokler ni zlato rjav. To bo omaki dodalo okus in barvo.
* Postopoma vmešajte govejo juho, da ne bo grudic.
* Omako dušite vsaj 5 minut, da se okusi prepojijo.
* Če je omaka pregosta, prilijemo še malo goveje juhe. Če je preredka, jo kuhamo še nekaj minut.
* Ne bojte se eksperimentirati z različnimi zelišči in začimbami, da ustvarite svoj najljubši okus omake.
