Puranje purana je pomemben del kuhanja sočne, aromatične ptice. Čeprav mnogi recepti zahtevajo polivanje z maslom, so na voljo tudi druge možnosti. Tukaj je opisano, kako napolnite purana brez masla:

Sestavine:

- 1/2 skodelice oljčnega olja

- 1/4 skodelice belega vina

- 1/4 skodelice piščančje juhe

- 1 žlica posušenih zelišč (kot so timijan, origano in rožmarin)

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Zberite svoje sestavine.

2. Pečico segrejte na želeno temperaturo glede na težo vašega purana in čas pečenja.

3. V veliki skledi zmešajte olivno olje, belo vino, piščančjo juho, posušena zelišča, sol in poper.

4. Purana osušite s papirnatimi brisačami.

5. S čopičem za pecivo purana namažite s pripravljeno mešanico.

6. Purana položite s prsmi navzgor v pekač.

7. Pecite purana po navodilih vašega recepta in ga vsakih 30 minut premažite s preostalo mešanico.

8. Ko je puran pečen, ga vzemite iz pečice in pustite počivati ​​15-20 minut, preden ga narežete.