Artičoke izvirajo iz užitnih cvetnih popkov repe osat obrata . Rastejo kot trajnice na večini področij , vračajo vsako leto proizvedejo več popki in cvetovi . Lahko umrejo , če bi ostala nezaščitena v podnebju, kjer ostajazemlja zamrznjena , za večji del zime , lahko pa jih še vedno rastejo kotletne , saj cvetprvo leto po sajenju . Pravilno gnojenje zagotavlja, da rastline proizvajajo obilo cvetnih brstov , tako da boste lahko uživali letino
